Descripción del puesto

Chef Ejecutivo - Hotel Radisson Riviera

El Chef Ejecutivo es el líder culinario dentro de la cocina de los restaurantes o establecimiento de alimentos y bebidas. Su rol abarca la planificación y ejecución de menús, la supervisión del personal de cocina, el control de calidad de los alimentos, la gestión del inventario y el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.

Además de su habilidad técnica, el chef debe demostrar liderazgo, creatividad y una visión estratégica para garantizar una experiencia gastronómica excepcional y eficiente.

Requisitos

Requisitos Académicos y Técnicos

• Formación en Artes Culinarias o Gastronomía (título técnico o universitario).
• Certificaciones en manipulación de alimentos, seguridad e higiene alimentaria.
• Conocimientos en cocina nacional / internacional, técnicas modernas y tradicionales.
• Manejo de sistemas de inventario y costos.

Experiencia Laboral

• Experiencia previa como Chef Ejecutivo, Sous Chef o Jefe de Cocina en hoteles o restaurantes de alto volumen.
• Experiencia en planificación de menús, control de porciones y presentación de platos.
• Historial comprobado de liderazgo de equipos de cocina.

Habilidades Blandas

• Liderazgo y gestión de equipos.
• Creatividad culinaria para innovar en menús y presentaciones.
• Capacidad de trabajo bajo presión y en horarios rotativos.
• Comunicación efectiva con otros departamentos (servicio, compras, eventos, etc.).

Conocimientos Adicionales Deseables

• Idiomas (especialmente inglés) para atención a clientes internacionales.
• Manejo de software de gestión hotelera o de cocina.
• Coordinación de horarios del personal a su cargo.

Beneficios

• Contrato indefinido.
• Estabilidad laboral.
• Salario base desde 1,500.00 a 1,800 (De acuerdo a las habilidades y perfil profesional).
• Hospedaje.
• Alimentación.
• Viaticos.